Gourmand – Il Panino d’autore è nella vecchia sala da the dello storico Biffi di Corso Magenta, rimessa a nuovo, con gusto, con un bel contrasto tra il nero e il legno naturale, e il menù in bella vista, scritto sulle pareti. Il panino, qui, è realmente d’autore. Grande attenzione alla materia prima, servizio puntuale, veloce, preciso, come richiedono i tempi della pausa pranzo metropolitana. La scelta è ampia, qualche opzione anche per i vegetariani. Scelto l’ingrediente principale (segnaliamo il prosciutto di cervo, il salmone norvegese selvaggio, le acciughe del Cantabrico) lo si trova declinato in due o più abbinamenti. Da provare assolutamente il panino con la stracciatella, le acciughe e la salsa rossoverde o quello con roastbeff, caprino e paprica. Molto buoni i salumi, servirebbe una spinta in più sulle salse: il gusto al palato rimane sempre un po’ troppo delicato. Servizio perfetto. Prezzi in linea con la qualità dei prodotti offerta. Nota stonata: il coperto nel conto.