Uno dei ristoranti più rinomati della città di Matera all’ingresso del Sasso Barisano con ambienti curati in tufo e fossili affioranti.
La cucina della famiglia Stano è territoriale con buona espressione delle materie prime lucane. Un’esplosione di gioia è lo scialatiello alla crema di pistacchio della vicina Stigliano con grattata di tartufo estivo del Pollino. Ne vale appunto, la gioia. Buona la selezione di vini nazionali ed internazionali con un’adeguata selezione di Champagne. Il richiamo della tradizione e il carattere estetico dei piatti serviti ne fanno, del ristorante Stano, una tappa irrinunciabile della visita a Matera.
