Palazzo Petrucci è un grande esempio di perfetta integrazione fra cucina di autore ben eseguita e genius loci gastronomico della città. Da sempre la cucina di Lino Scarallo è ben inserita nel contesto napoletano grazie a grandi piatti di pasta secca basati sul mare e sulla stagionalità del vegetale, ottima materia prima, alcune ricette divenute iconiche come la caprese di gamberi e mozzarella o la stratificazione della pastiera nel bicchiere che ormai ha 20 anni. La struttura è ormai un hub gastronomico, con il ristorante al piano terra, la ciclopica cantina e i piani per aperitivi, cerimonie, pizze e lievitati, il tavolo imperiale e infine il terrazzo con vista sulla città. Il motore di questa impresa è la perfetta intesa fra il patron Edoardo Trotta e il cuoco. Ottimo anche il rapporto fra qualità e prezzo.
Palazzo Petrucci is a great example of perfect integration between well-executed author's cuisine and the gastronomic genius loci of the city. Lino Scarallo's cuisine has always been well integrated into the Neapolitan context thanks to great dishes of dried pasta based on the sea and the seasonality of vegetables, excellent raw materials, some recipes that have become iconic such as the shrimp and mozzarella caprese or the layering of pastiera in a glass that is now 20 years old. The structure is now a gastronomic hub, with the restaurant on the ground floor, the colossal cellar and floors for aperitifs, ceremonies, pizzas and leavened products, the imperial table and finally the terrace with a view of the city. The engine of this enterprise is the perfect understanding between the owner Edoardo Trotta and the chef. The quality to price ratio is also excellent.
