Marco Claroni ha aperto L’Osteria dell’Orologio a Fiumicino, insieme alla moglie Gerarda nel 2009 e da quel momento possiamo dire, senza tema di smentita, che questo ristorante è in continua evoluzione e miglioramento. La svolta, per Marco, arriva nel 2014 con il restyling del ristorante, lavorando con costanza e determinazione per elevare la sua visione di osteria, senza stravolgere l’anima del progetto. La cucina tradizionale è ancora oggi al centro della proposta dell’Osteria, cambiata, in questi anni, nella presentazione, elegante e armoniosa, ma non nel sapore, distinto, che arriva dritto al palato. Buona la proposta del bere, con un giusto mix di etichette a prezzi più che ragionevoli. Di spessore, infine, l’elenco dei distillati, che comprende 80 bottiglie, a cui si aggiungono diversi vini da dessert.