Pane artigianale con olio d’oliva: è il benvenuto di Mimmo che evoca il ricordo della storica rosticceria, da cui tutto nacque. Subito dopo il piatto che potrebbe valere da solo il viaggio ma che non sempre si trova: gamberetti di Crapolla, pescati con la nassa, fiamma alta e fuoco vivo per regalare un tocco fumé e allungare il sapore del mare. Si continua con pesce bandiera e provola affumicata e l’immancabile tocco agrumato del femminello ovale di Massa. Altro momento iconico: gli spaghetti di Gragnano, alici, noci e pan grattato: un piatto di recupero, semplice e immediato, con il peperoncino a vivacizzare ogni boccone. Da non perdere la mitica pasta e patate. Molti importante la carta dei vini che permette di viaggiare in tutto il mondo partendo dalla Campania.