Lei, Andrea, lui Marcello Gallotti hanno fatto convergere tutto: interessi, studi, amore, progetto di coppia e di lavoro in Erasmus, ristorante con salumeria gastronomica. Qui si mangiano piatti italiani ricercati, nel vero senso della parola, in quanto frutto di una ricerca appassionata degli ingredienti, delle ricette, della tecnica, della presentazione, del servizio di sala e del vino. Molto bella la proposta vegetale che esalta con grande tecnica i prodotti dell’orto e del bosco. Grande attenzione per la sostenibilità energetica: in cucina si selezionano materie prime con certificazione biologica e per l’uso dell’acqua si utilizzano impianti con impatto zero sull’ambiente.
Her, Andrea, and him, Marcello Gallotti shared everything: common interests, studies, Erasmus work, romance, and, finally, a gastronomic delicatessen restaurant. Here, you get to enjoy refined Italian dishes, in the true sense of the word, as they are the result of a passionate search for ingredients, recipes, technique, presentation, service, and choice of wine. The vegetal proposal is very interesting and it enhances the products from the vegetable garden and forest, and it shows great technique. Great attention is paid to energy sustainability: in the kitchen, the raw materials are selected and they come with organic certification; for the use of water, systems with zero impact on the environment are used.
