Cucina Villana è l’esperienza di ristorazione etnobotanica che i fratelli Montaruli offrondo da diversi anni, adesso nella splendida cornice di Villa Fenicia. La degustazione consiste in un percorso a mano libera di creazioni scandide dall’alternarsi delle stagioni. La maggior parte degli ingredienti sono frutto della raccolta a mano dell’instancabile ‘Ciccillo’ grande conoscitore della flora spontanea murgiana. All’ingrediente vegetale si affiancano anche prodotti di origine animale, prediligendo piccoli produttori locali. Un riferimento assoluto che ha i piedi nelle radici ma lo sguardo al futuro. La cantina offre un’ampia scelte di etichette biologiche e biodinamiche di produttori locali.