Storica insegna capitolina aperta dal 1961: la famiglia Gargioli è ancora oggi il pilastro più importante di questo ristorante, insieme alla sua cucina tradizionale. Il locale è accogliente: si trova proprio accanto a uno dei monumenti più celebri della città. Oltre alle proposte tipiche della cucina laziale, tra cui la stracciatella, l’amatriciana, i saltimbocca alla romana o l’abbacchio allo scottadito, i clienti possono optare per il piatto del giorno, come i bocconcini di vitella con funghi porcini secchi, frutta secca, frutti di bosco e tartufo nero. Una menzione speciale va al lavoro di Fabiana Gargioli in sala e alla sua carta dei vini, che comprende circa 300 etichette.