Un posto sospeso nel tempo, a pochi metri da una delle piazze più suggestive di Roma: Armando al Pantheon è stato aperto da Armando Gargioli, che, nel 1961, ha rilevato un vecchio ristorante trasformandolo in una “bottigliera con cucina”. Oggi Claudio e Fabrizio Gargioli propongono una cucina autentica: quella della memoria, del racconto, che celebra la tradizione romana, con una particolare attenzione alle materie prime. Tra gli antipasti, si segnala il bottoncino di pane con coratella d’abbacchio e cicoria ripassata. Da non perdere alcuni classici, come gli spaghetti alla Gricia e i Saltimbocca alla romana. Una menzione speciale al personale di sala, cordiale e disponibile.
