Riferimento di turisti e caposaldo dei romani, Armando, dai tavoli esterni vista Pantheon è casa di cucina che odora di buono.
Alla terza generazione i Gargioli viziano i clienti inseguendo le stagioni nei mercati rionali. Gricia, che in primavera indossa le fave, broccoli e arzilla in inverno e parmigiana in estate sono un esempio. I classici qui trovano un’anima: le fettuccine con le regaje di pollo, la carbonara cremosa non per moda ma per vestire un guanciale guascone avvolto da spaghetti di qualità o il bollito alla picchiapò non mancano mai.
La carta dei vini è in continua evoluzione, passione di Fabiana che si diverte con bottiglie naturali per un pezzo di Core de Roma.
