Nel paesino di Solagna, a nord di Bassano del Grappa, in un palazzo antico sorge questa trattoria gestita dalla famiglia Scapin. Il menù si basa prevalentemente su piatti della tradizione locale con qualche tocco più moderno e con grande importanza alla digeribilità e leggerezza. La trota è sempre presente in menù, come nella mousse con zucchine o nei tagliolini al trancio. In alternativa l’aringa in bellavista e il paté di fegato di coniglio. Si prosegue con i “gargati” (un formato di pasta) al ragù bianco o con il risotto, che varia ad ogni stagione. Tra i secondi sella di coniglio, arista con le mele, baccalà. Interessante la carta dei vini improntata su biodinamici e cantine del Triveneto.
