L’Antica Pesa che si conferma un grande classico romano dal quale non si può prescindere. Ricette come l’amatriciana vengono celebrate con grande
pulizia e sapore, ampia la carta dei vini, ottimi gli spunti stagionali come il seppie e piselli e alcune proposte di autore, sempre ben leggibili. Servizio eccellente, un posto affidabile, grande il mestiere di sala di Francesco Panella, ci si sente subito a casa. Un locale tonico, nonostante nel frattempo la famosa apertura a Brooklyn del fratello Simone, chef. Un modo per rinnovare una grande tradizione familiare: volto televisivo con il fiuto da imprenditore consolidato della tradizione, Francesco Panella è oggi uno dei protagonisti indiscussi della ristorazione italiana. E la cosa che ci piace di più è che il suo locale romano continua ad essere un luogo imperdibile
