Le creazioni dolciarie di Pietro Macellato vanno oltre la tecnica, sempre sopraffina; raccontano un territorio, quello del Cilento, attraverso sapori e profumi unici. Il laboratorio infatti è la punta di diamante di un’azienda agricola di 4 ettari in cui si producono gli ingredienti dei suoi dolci. Quello che acquista poi è di grandissima qualità, come il burro o il cacao che poi lavora in proprio realizzando dei blend dal gusto unico per praline raffinatissime come quella con origano di montagna o con le violette raccolte nei boschi e lasciate macerare nella panna. L’amore per il mondo del cioccolato è tale che non vi sorprenderà trovare il burro di cacao in alcune preparazioni. Il Panettone, realizzato attraverso tre momenti di lievitazione, ha una personalità unica, ben dosato negli zuccheri e molto aromatico, umido e profumato. Un prodotto artigianale di grande livello che nella versione con i fichi bianchi del Cilento diventa divino.