Un metodo classico da uve nebbiolo, localmente detto “spanna”, coltivato sulle colline di Gattinara. Una bollicina che esprime tutta l’eleganza del vitigno e si caratterizza per gli intensi richiami di frutti di bosco, accompagnati da note di salvia e delicati accenni di sottobosco. Il sorso denota grande vitalità del frutto e tutta la sapidità tipica dello spanna dell’Alto Piemonte.