Anni fa avremmo scritto con l’inchiostro, il nero di seppia, questa recensione. Ora invece è il condimento del risotto con le seppioline, delizioso e immancabile, considerato il nome del locale. Un ottimo ristorante situato a fianco del Museo Revoltella, molto vicino alla “movida” triestina, rinata dalla continua crescita del capoluogo regionale. Circa 40 posti al piano terra ed un’altra ventina al rialzato, NerodiSeppia accoglie come in famiglia, anche se aggiungere un posto a tavola non è facile: le prenotazioni sono tantissime, tante quanti i golosi e i buongustai insieme. Due pagine di menù bastano a soddisfare ogni esigenza e ogni palato, perché il pesce è freschissimo ed è del Golfo di Trieste, in senso ampio, da Marano fino all’Istria.
La lista vini, invece, è ricchissima, con più di 10 pagine da sfogliare e da bere. Oltre alle numerose etichette italiane, con grande attenzione per i vini del Friuli- Venezia Giulia, si spazia dalla Francia alle vicine Slovenia e Croazia. Alcune pagine sono riservate solo ai cosiddetti “orange wine”, i macerati. Se non si vuole ordinare la bottiglia, sulla lavagna ci sono i vini al calice. Molto buone le cappesante alla griglia con i porcini, un matrimonio ben riuscito. Altrettanto azzeccato è l’abbinamento fra il prosciutto di tonno su cui c’è la mozzarella di bufala ricoperta da melanzane fritte. Un piatto fresco e croccante, da condire con un filo d’olio dop Tergeste di Sancin. Il fritto misto di pesciolini sembra fatto appositamente per i più piccoli, che lo possono mangiare come un finger-food. Per chi è delle zone di confine fra Italia e Slovenia leggere “cevapcici” nel menù è cosa normale, ma fatti di orata – anziché di maiale – incuriosiscono la mente e il palato. I dolci non sono nel menù, bisogna farseli raccontare. Noi abbiamo scelto il semifreddo al Passito di Pantelleria con caramello e torta Sbrisolona. Siamo andati via più che soddisfatti!!