La cucina a vista, posta tra l’ingresso e la sala e adornata con maioliche e preziosi marmi, accoglie i visitatori con luce calda ed energica vitalità. L’ambiente è curato e luminoso, rilassante, silenzioso e comodo. La conduzione familiare assicura buon feeling tra gli operatori, sia quelli in sala che quelli ai fornelli, ed esprime complicità e abnegazione per una struttura quasi sempre aperta al pubblico, e dotata di un’atmosfera dove coesistono tepore domestico e professionalità.
A dispetto di un nome che evoca una gastronomia spiccia e poco curata, l’offerta è in realtà ampia e incentrata sulla tradizione costiera, sebbene non manchino felici e originali contaminazioni estemporanee; e così anche una portata semplice come il fiore di zucca farcito di ricotta e fritto in pastella può essere impreziosita con “caramelle” di pomodorini essiccati, dolcissime e saporite. Si passa da piatti volti a valorizzare la splendida materia prima marina, come i ricercati gamberi di Crapolla, appena scottati in padella, o il pesce del giorno, che può essere una cernia ai ferri dalla straordinaria freschezza e consistenza. In altri invece lo chef interviene con maggiore creatività ma assicurando sempre un tocco lieve e delicato. È il caso dei ravioli casalinghi alla ricotta -da provare assolutamente- aromatizzati al limone, adagiati su un delizioso brodetto di pesce e costellati da vongole veraci di primissima scelta. Anche i dolci sono di produzione propria: la parte biscottata della celebre “ricotta e pera” presenta una friabilità esemplare e valorizza la soffice e leggera farcitura.
La scelta dei vini è interessante, grazie a una cantina visitabile che appare attraente e discretamente fornita, ma più interessante ancora è il contenuto rincaro dei prezzi. Il conto complessivo è onesto e sostenibile.
Al termine si va via appesantiti solo dal bagaglio emozionale, fatto di straordinari sapori e di grande umanità, quella che il verace e generoso padrone di casa sa elargire con garbo e autentica franchezza.