In quella Locride misconosciuta dai flussi turistici più noti ( ma si pensi solo alla fascinosa bellezza di Gerace, od all’area archeologica di Locri Epizefìri con il suggestivo teatro greco romano di Portigliola), il Gambero Rosso testimonia anche nella ristorazione l’impellenza di osservare con attenzione tale realtà, che rivelerà insolite e piacevoli sorprese. Se la gastronomia della zona, infatti, si caratterizzava storicamente più per l’alta qualità della materia prima di prossimità che per le capacità di manipolazione e di tecniche esecutive, nel bel locale della famiglia Sculli, quest’ultima ed i rispettivi sapori si esaltano in una interpretazione moderna, piana, semplice e raffinata al tempo stesso. Ad accogliervi nelle ampie sale disposte su due piani, di un arredo luminoso e confortevole, personale giovane, cortese e competente. Le entrèe di benvenuto: “Bignè con cipolla di Tropea caramellata” e “cannolo con mousse di pescespada” predispongono adeguatamente al percorso successivo, dal territorio a qualche sconfinamento; il “Gran crudo dello Ionio” stupisce per sapienza ed originalità selettiva, il “Battuto di gambero rosso con Stracciatella, Arance e pane alle acciughe” per l’equilibrio tra le intensità al gusto ed all’olfatto, le “Tartare” (di ricciola, limone e bottarga; cernia, mango e mosto d’uva; tonno e sapori mediterranei) intrigano nell’evocazione di connessioni sensoriali. Agli antipasti caldi l’“Uovo di Gambero” consente godimento all’appetito ed all’estetica come lo “Spada, zafferano, gel di zucchine e peperone”. Tra i primi il “Risotto Acquerello (e qui, forse, ci avrebbe stuzzicato un pizzico di campanilismo in più, a favore dell’area Sibaritica) cernia, limone e bottarga” brilla al palato per verve naturale, gli “Spaghetti al gambero rosso, datterino giallo, capperi e polvere di olive” innestano felicemente su un tronco tradizionale adeguati rami contemporanei. Ai secondi il “Quadro di crostacei”, la “Zuppa di Pesce” o la “Tataky di ricciola, Melanzana affumicata, Caciocavallo e chips di Patata viola” accordano ogni plurima, diversificata esigenza. Ampia la scelta tra dolci, sorbetti, gelati: “Mousse di limone e lampone”, “Semifreddo al Pistacchio”, “Sorbetto al Bergamotto”, “Fusione di cioccolato”, per citarne solo alcuni, tutti di produzione propria. La cantina è ampiamente esaustiva e spazia adeguatamente dall’Italia all’estero, ma non tralasciate la meditazione favorita dal Greco e dal Mantonico di Bianco, veri passiti di culto dell’enologia locale.