In quella che era la casa paterna dello chef Nino Di Costanzo, adesso c’è il suo ristorante, e Danì Maison è proprio la casa di Nino. Questo gioco di parole serve a spiegare bene questo ristorante. Il giardino trasformato in un orto botanico, è curato con maniacale precisione, proprio come i suoi piatti in cui il dettaglio fa la differenza, viene usato per gli aperitivi di benvenuto, in cui ci si sintonizza con l’ambiente e la filosofia di cucina di Nino di Costanzo. La cosa che colpisce entrando al ristorante è il silenzio e la pulizia assoluta che regnano in cucina dove non si sente altro odore se non quello del piatto che ti portano a tavola. Solo sedici posti e attenzioni casalinghe, nel senso buono del termine. La cucina di Nino è di rara bellezza ed eleganza, anche in termini del gusto. Le porcellane sono delle vere e proprie opere d’arte e diventano parte integrante del piatto. Per iniziare il suntuoso crudo di pesce, un calembour dalle mille sfumature, dove il protagonista assoluto è il pescato locale. Il filetto di merluzzo cotto in una vaporiera piena di acqua di mare, nel ricordo dell’antica usanza di cuocere i cibi nella sabbia bollente sulla spiaggia dei Maronti. C’è il risotto in questo caso con il latte di bufala ed un ricordo primordiale della bruschetta e c’è la pasta secca, fusilloni nel dettaglio, conditi con una meravigliosa sensazione di coniglio arrosto. Il branzino all’amo, sempre pescato locale, viene cotto in foglia di banana è accompagnato da una crema di cavolfiori, alici e verdure. Ma è con la parte dolce del pranzo che lo chef ischitano strappa un sorriso e vi farà tornare bambini. Il tavolo viene “invaso” da un “circo in miniatura”. Popcorn, noccioline un piccolo tiro a segno e poi ancora lo zucchero filato, un carillon. Di tutto e di più per un fine pasto goloso, non solo per il palato ma anche per la vista, veramente originale. Il servizio è attento, si districa bene tra gli spazi del ristorante. I ricarichi dei vini sono abbastanza importanti. Tanto territorio, tanta eleganza, tanta classe. Bonus per la possibilità di scegliere à la carte.