Nel cuore della Modica Barocca, Accursio Craparo saprà condurvi in un viaggio, fatto di suggestioni, alla scoperta della sua Sicilia. Grande tecnica e guizzo creativo sono le parole d’ordine di una cucina di ricerca, pensata con grande sensibilità e raccontata con eleganza e precisione. I piatti, tra terra e mare, sono ragionati e raccontano la storia di contaminazioni che la Sicilia ha vissuto nel corso dei secoli. Lasciatevi trasportare dal cuoco attraverso uno dei quattro menu proposti: sarà un percorso di scoperta e riflessione sull’evoluzione della cucina isolana. Tra gli imperdibili “Pane e Cipolla” (cipolla in agrodolce con Fiore Sicano, tartufo nero, rapa rossa e pane speziato) o ancora “L’arancino si chiude a riccio” (arancina con gamberi, ricci di mare, pomodoro, pistacchio e mozzarella). Tra i primi imperdibile la “Spremuta di Sicilia” (spaghetto di grano duro con acciuga, bottarga di tonno, cipollotto, finocchietto selvatico e pane tostato), tutti i profumi di una terra mistica in un piatto. Eccellenti anche i dolci come la “Melanzana” (crema gelata di melanzana e mentuccia, cioccolato e mandorla). Il servizio è all’altezza della cucina, così come la carta dei vini. Una tappa imperdibile quando si è in Sicilia.