Restaurant Manager dell’Anno 2021
Birrificio Fratelli Perrella Award

Piero Pompili, da tempo animatore e protagonista dell’enogastronomia italiana, è stato uno dei professionisti che ha riportato al centro della scena gastronomica il concetto di ristorazione nel suo insieme. Se negli anni passati la figura del cuoco l’ha fatta da padrone, la figura del Restaurant Manager ha ogg una valenza sempre più strategica. Partendo da un ristorante che fa della tradizione bolognese il suo punto di forza, ha saputo interpretare al meglio il suo ruolo.