Parlando di street food,Trapizzino è sicuramente uno dei fiori all’occhiello di Roma e non solo. Un’idea con cui Stefano Callegari ha rivoluzionato il modo di intendere il cibo da strada utilizzando materie prime e ricette tradizionali. Si tratta di un triangolo di pizza realizzato con varie farine e lievito madre farcito con gli ingredienti delle più famose ricette del territorio. Il risultato è Golosissimo e originale.
A Roma possiamo trovare il Trapizzino con coda alla vaccinara e con il pollo alla cacciatora – consigliatissimi, ma anche con la lingua in salsa verde.
Da segnalare i supplì, presenti in varie versioni asciutti e con panatura molto croccante.