Taverna de Li Caldora è un riferimento gastronomico per gli abruzzesi, uno di quei luoghi che sono una garanzia per la qualità. Siamo a Pacentro un piccolo gioiello a pochi chilometri da Sulmona. Carmine, oste e titolare da tre generazioni, conduce il ristorante con piglio. Il locale è ospitato in un bel palazzo del ‘500, e i piatti sono un tuffo nell’Abruzzo montano, dove il protagonista è sicuramente l’agnello proposto in molte varianti. Buoni anche i salumi e i primi piatti con pasta prodotto da loro. Poche le alternative per chi non mangia o comunque non ama la carne. Interessante la carta dei vini, servizio informale. In estate si può mangiare in terrazza con una magnifica vista.
