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45° Trattorie/Osterie 2022
50 Top Italy 2022
Ristorante Cacciatori
45° Trattorie/Osterie 2022
Sostanza, sostanza, sostanza. Condita con tanta memoria, quella degli oltre 200 anni di vita di un ristorante che sintentizza prospettiva dalla tradizione. La sala, essenziale, fa respirare armonie da bélle époque, mentre ancor più ardito è il salto nel tempo con il menu, tra piatti immmutati (e immutabili) che riportano le lancette indietro a inizio Ottocento: con la semplicità del peperone con bagna caoda o la conturbante perfezione degli agnolotti del plin, senza orpelli cromatici, o ancora il pollo alla cacciatora che diventa un'accademica ricerca nella tradizione rurale piemontese. Federica Rossini ai fornelli, Massimo Milano sovrintende benissimo sala e cantina. Degustazione a 45 euro.
Federica Rossini
a pranzo; a cena
giorno di chiusura:
mercoledì; giovedì (aperto se festivi o prefestivi)
a inizio gennaio; tra giugno e luglio
0144 40123
pollo alla cacciatora
link
sì
aria climatizzata
pagamenti accettati:
