50 Top Italy 2022

Ristorante Andreina

15° Cucina d'Autore 2022

Alle porte di Loreto, Andreina offre da 60 anni una cucina fortemente identitaria costruita intorno a spiedo e brace. La tradizione della nonna "Andreina" passa nelle mani del nipote Errico Recanati che la rinnova e la sublima con sperimentazioni nell'uso di fumo e fiamme per l'80% del menù: non solo, quindi, per selvaggina e carni varie ma anche per ostriche, pasta o dessert. La mano ferma dello chef la rende sì riconoscibile ma, ad ogni modo, pienamente godibile senza eccessi cerebrali per un'esperienza culinaria supportata dalle materie prime eccellenti provenienti, innanzitutto, da costa e terre marchigiane. Delicato il servizio, spaziose e accoglienti le sale, equilibrata la carta dei vini.

https://www.ristoranteandreina.it/