Un piccolo ambiente e pochi coperti (con qualche seduta esterna in estate) dedicati a un unico protagonista: il panino farcito con carne di cinta senese cotto a bassa temperatura. Una specialità di alta qualità proposta con piccole variazioni di salse e ingredienti aggiuntivi, come la cipolla caramellata, le perle di aceto balsamico e le salse. Tutti i panini sono composti con pane realizzato da grani antichi, particolarmente piacevole e con ottima digeribilità. A corredo, patate di contorno e altri sfizi da togliersi. Il servizio è informale, ma molto attento e cortese.
