Officina della Bistecca

Molti ricordano Dario Cecchini per i versi danteschi e per le esternazioni agguerrite ai tempi della “mucca pazza” ma lui è soprattutto un grande macellaio, probabilmente il più famoso in Italia e all’estero. Pranzare quindi nella sua Officina della Bistecca diventa un evento dove il piacere della convivialità, di questi tempi bene raro e prezioso, supera quello del cibo. Non aspettatevi oggi, con una clientela prettamente italiana (ma speriamo presto in un ritorno di americani e giapponesi), la Divina Commedia ai tavoli: invece dei versi arriveranno vassoi di pregiata carne spagnola (dichiarata!) accompagnati da veloci spiegazioni delle cortesi cameriere. Essendo servizio in contemporanea per tutti i tavoli vi potrà arrivare qualche taglio un po’ cotto oppure freddino ma a semplice richiesta vi verrà servita altra ciccia più idonea. Lodevole il poter portare da casa qualsiasi bottiglia senza diritti di tappo. Prezzo giusto.