Mezza Pagnotta

Appena varcata la soglia del ristorante Mezza Pagnotta, si è pervasi da un inteso e piacevole profumo: tantissimi mazzi di spezie e erbe aromatiche decorano gli ambienti, caratterizzati da un arredo in legno molto rustico ma molto curato, che si lega indissolubilmente al mondo contadino. La cena dai fratelli Montaruli - gestori del locale - è una vera e propria esperienza sensoriale, a cavallo tra tradizione e innovazione. Non vi è un menu dal quale poter scegliere le portate: ci si affida al menu degustazione che propone 4 piatti della cucina "etnobotanica". Ogni portata è realizzata con tutto quello che l'orto e la campagna regalano in quel determinato periodo dell'anno. E' dunque una cucina fortemente condizionata dalla stagionalità degli ingredienti, riproposti in maniera originale e senza dubbio unica. Si parte con una piccola entréé di asparagi ed erbe selvatiche, seguita da un fico arrosto con scaglie di mandorle e accompagnato da un'insalata di rucola. A seguire una zuppa di cipolla con fave al sapore di menta, una cotoletta di pomodoro con insalatina di datterini gialli e fagiolini e a concludere un piatto a base di rucola e pomodorini su una crema di patate. I piatti sono un trionfo di colori in cui sapori e consistenze vengono mescolati in maniera sublime. Adatto per vegetariani e vegani.