Una delle cose più scontate che possiamo dire è sottolineare la seconda giovinezza di Moreno Cedroni. Eppure è proprio così: giunti alla soglia della piena maturità, quando si è dato tutto e si è ottenuto tutto quello a cui si poteva aspirare, la motivazione per andare avanti è il divertimento, ossia la cucina rilassata che non deve dimostrare nulla a nessuno, ma solo far star bene l’ospite. Pesce, ma anche ritorno alla carne e alla cacciagione, tanto divertimento con le memoria gastronomica della generazione boomer, omaggi ai maestri. In questa sala non ci si annoia mai, insomma, perchè la cucina cerca il sapore ma anche l’effetto visivo, quello che strappa il sorriso dopo l’inganno. Grande cantina a corredo del cibo. Imperdibile.
