Luciano Cucina Italiana

L’insegna dice tutto: questo è il regno di Luciano Monosilio, Chef che ha fatto esperienza in alcune delle cucine più importanti d’Italia, per poi aprire il suo luogo del cuore. Si parte con il cannolo alle olive con coratella e carciofi, che strizza l’occhio all’immortale piatto romano. Tra i primi è d’obbligo ordinare un’indimenticabile carbonara, piatto che ha reso celebre lo Chef anche oltre i confini nazionali e gli è valso l’appellativo di “The King of Carbonara”. Ruvide al punto giusto le pappardelle, prodotte dal pastificio interno, che sposano un altro sugo della tradizione, quello alla vaccinara. Tra i secondi la ricciola arrosto, cioccolata e asparagi bianchi gioca su un mix di sapori interessanti, in equilibrio tra dolcezza e acidità. Si chiude con lo scenografico tiramisù, con cialda ripiena di caffè. Una proposta comprensibile, per un pasto che attinge alla tradizione con un occhio attentissimo alla tecnica e alla qualità.