Andrea e Marcos gestiscono in proprio questa storica locanda nel centro di Cissone dal 2018, quando hanno contribuito al ricambio generazionale e di menù, che consente di ripercorrere la tradizione di Langa con fare giovanile e leggero.
Di Andrea e Marcos si resta soddisfatti per la capacità di dare sempre una personalizzazione nei piatti, come nei vini. L’anatra glassata al miele e al pepe nero per esempio, così come le linguine con impasto all’ortica e con un ragù di verdure totalmente vegetariano.
Nemmeno sui dolci delude la Locanda dell’Arco con una torta frangipane al rabarbaro o ai lamponi e una tartelletta di albicocche e arachidi che sanno davvero incuriosire.
