Sono già passati cinque anni da quando Alessandro Dal Degan e il suo gemello diverso Enrico Maglio hanno deciso di osare, mettendo in scena nei locali di via Kaberlaba la rappresentazione contemporanea dell’Altipiano. Forti del successo dell’attigua osteria, nel ristorante “gourmet”, lo chef autodidatta e il sommelier portano in scena con cadenza teatrale un unico menu degustazione stagionale con i prodotti del territorio, alcuni raccolti persino poche ore prima della preparazione. Le ampie vetrate che danno sui prati circostanti creano lo scenario naturale per il menu -sempre a sorpresa- chiamato “In cammino”, dove si alterano carne, pesci, crostacei, latticini, formaggi, erbe selvatiche rigorosamente autoctoni. L’ampia carta dei vini e dei distillati accompagna degnamente ogni singolo episodio. In questo momento storico, è uno dei ristoranti più originali e colti dello stivale.