In un contesto collinare spettacolare, La Favellina ha scalato livelli altissimi di qualità, sempre lavorando su ingredienti perfetti, oggi diventati preparazioni modernissime servite nella rustica raffinatezza di un’antica fattoria. Ai fornelli resta l’impronta di Caterina Gianello – famiglia di ristoratori, qui dal 1999, autrice dei memorabili tortelli alla crema di parmigiano, fissi da un menù all’altro – mentre i figli Federico (cucina) e Riccardo (sala) curano e raccontano una cucina contemporanea imbandita con ottime materie prime. I profumi arrivano dall’orto che guarda la pianura vicentina. Le stagioni portano nei piatti inconsuete raccolte a km 0: erbe primaverili, corbezzoli, castagne. Vini: territorio ben rappresentato.
