La famiglia Circella conduce la Brinca da oltre due generazioni e lo fa magistralmente, attraverso l’amore, l’attenzione e il rispetto per il territorio e le tradizioni liguri. Lo si percepisce chiaramente non solo in ogni piatto che viene portato in tavola, ma anche attraverso la carta dei vini che offre un panorama unico sulla viticoltura ligure, senza comunque tralasciare eccellenze italiane ed estere. Le pietanze sono saporite e di carattere: meritano l’assaggio il pesto al mortaio, le paste ripiene e la punta di vitello al forno. Gentilezza, competenza e discrezione del servizio ai tavoli rappresentano il fiore all’occhiello di questo locale immerso nell’incontaminata Val Graveglia.
