Un grande tavolo comune di otto posti dove il sushi diventa un rito della antica tradizione Edomae-zushi. Un locale dentro il ristorante AALTO, dove l’alta qualità della materia prima si esalta nella purezza essenziale delle preparazioni realizzate da due sushi master in un percorso davvero esaltante e unico in Italia. Attenzione al riso e anche alla stagionalità del pescato fanno la differenza. Nessuno cedimento fusion se non nella possibilità di accedere alla ampia cantina con centinaia di etichette fra Champagne, Italia e Francia. Anche il servizio è di stile giapponese.
