Il ristorante Signum, situato sull’incantevole isola di Salina, incarna l’essenza di una Sicilia autentica e raffinata, lontana da ostentazioni e sfarzi. Qui si respira l’eleganza discreta di una casa eoliana, dove la famiglia Caruso ha saputo creare un ambiente accogliente e caloroso. La proposta gastronomica parte dalla colazione con la sua irresistibile brioche calda e granita di mandorla, per proseguire con cocktail unici come il Bloody Mary eoliano, perfetti per il dopo cena. Le stanze dell’hotel sono arredate con cura e riflettono l’ospitalità siciliana, tra dettagli che trasmettono una sensazione di familiarità e comfort.
La cucina di Martina Caruso è connessa alla sua terra, propone piatti che celebrano la bellezza e la semplicità del Mediterraneo, con un occhio sempre attento alla stagionalità e ai prodotti locali. Da provare lo sgombro affumicato con melograno e capperi o i Mezzi paccheri con nero di totano e Tuma Persa. In menu, non mancano le carni, come il coniglio piastrato con funghi e finocchio di mare, che bilanciano perfettamente il mare con la terra.
Un vero fiore all’occhiello del Signum è la cantina, curata con passione da Luca Caruso a cui potrete affidarvi per un percorso di abbinamento lontano dalle banalità. La selezione di vini, infatti è ricca di annate pregiate e etichette uniche.
Nel Signum, ogni dettaglio è pensato per offrire un’esperienza unica, dove la tradizione siciliana e la modernità si incontrano in un equilibrio perfetto.