torna indietro
2° I Migliori Format Innovativi 2022
50 Top Italy 2022
Franceschetta58
2° I Migliori Format Innovativi 2022
A poco più di un chilometro dalla sorella maggiore Francescana, una proposta gastronomica che pone al primo posto la ricerca, con riletture emozionali che riportano all’idea di tavola di Massimo Bottura attraverso piccoli capolavori di equilibrio e piacevolezza realizzati dallo chef Francesco Vincenzi. Il succulento Emilia Burger, manzo, cotechino, maionese all’aceto balsamico, salsa verde e pane home made. Il risotto all’anguilla affumicata, rafano, giardiniera e saba. I tortellini in crema di Parmigiano, dai ritorni lattici e dalle pungenze avvolgenti del Parmigiano 30 mesi, croccanti nella loro cottura perfetta. E la faraona ripiena di albicocche, rosmarino, fegato e rognone del coniglio.
Francesco Vincenzi
dal lunedì al sabato 12,30/14 - 19,30/ 22:00
giorno di chiusura:
domenica
nessuna
059 309 1008
Emilia Burger / Tortellini in crema di Parmigiano
link
sì
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito
giardino
pagamenti accettati:
