Ritroviamo Maria Cicorella ritroviamo in questa Trattoria Veloce nel cuore di Conversano dove prepara ogni giorno le sue orecchiette e le cucina al momento in tante invitanti ricette. Le sue sono sono più grandi, più callose e più ruvide, per sposarsi con sughi e preparazioni importanti. Un segnale di ritorno alla semplicità, a cucinare per la gente e non per la critica di gastrofighetti o per mantenere a tutti costi riconoscimenti. Ma soprattutto per ritrovare sestessa, le ragioni che hanno spinto Maria a fare questo lavoro. Sono servite co ragù estivo leggero, con Carne di Vitello, Fiori di Zucchine e crema di Caciocavallo; alla San Giuannid con Pomodorini scoppiati, Tonno, Olive e Capperi. Le pietanze sono servite in contenitori take away da poter essere mangiate anche seduti ad uno dei tavolini fuori dal locale snza tanti formalismi. Piccola ma efficace lista dei vini. Imperdibile.
