daGorini

In questo piccolo borgo dell'Appennino romagnolo, San Piero in Bagno, Gianluca Gorini ha costruito il suo spazio. Uno spazio di creatività, di un legame endemico con il territorio e con i suoi produttori. Una cucina che racconta il lento scorrere delle stagioni, della passione di piccoli produttori locali che non sono solo fornitori, ma la parte principale di questo progetto. In questo scenario c'è la spiccata sensibilità del cuoco nel rispettare la materia e nel giocare con abbinamenti che dimostrano eleganza ed estro, toccando corde come le note acide e quelle amaricanti, non facili da trattare, come nella pasta ripiena di cacciagione, brodo di funghi, alghe e spuntature o nella battuta di cervo, maionese al miele di castagno, bergamotto, aneto e caffè. Tre i percorsi di degustazione a disposizione, che partono da un minimo di 56 euro ad un massimo di 105 euro, da 4 a nove portate. C'è a disposizione anche il menù alla carta. La carta dei vini permette di bere molto bene, anche con piccole cifre, soprattutto immergendosi nel territorio circostante. Il servizio accompagna la cucina, raccontandola negli aspetti più minuziosi. Un ristorante dove a prezzi tutto sommato bassi, troverete una delle cucine più interessanti del Bel Paese.