Da Gigione Gourmand

Nuova veste per Gigione: la macelleria hamburgheria dei fratelli Cariulo diventa “Gourmand”. Al centro resta naturalmente la carne, con tagli e frollature differenziate, ma si spinge ancora di più sull’acceleratore dell’evoluzione del concetto di hamburger grazie alla ricerca continua dell’alchimia tra i sapori nostrani e le farciture che fanno il giro del mondo. Si viaggia tra un panino alla carbonara, al baccalà e kimchi di torzelle e una classica pizzaiola di funghi e pomodoro fermentato; per arrivare al polpo e chorizo napoletano con umani e olio di assenzio e dragoncello. Da non perdere il Super Burger, con ben 300 gr. di Marchigiana IGP, Comté AOP, porro stufato, bacon alla soia, lattuga e pomodori fermentati e tre salse: uovo, pomodoro e umami; servito con patate speziate in tre cotture e maionese di riso al miso bianco. Un’offerta che incuriosisce e rivoluziona tutte le proporzioni, anche a rischio di mettere a dura prova le mascelle dei commensali. Da far invidia ai più blasonati ristoranti la carta dei vini, con una vastissima selezione divisa per zona, vitigno, produttore e fascia di prezzo, e una sezione per i vini biologici e naturali; a cui si aggiunge una, altrettanto adeguata, carta dedicata alle birre in bottiglia e alla spina. Il gemellaggio con lo Speakeasy Cocktail Bar di Pomigliano permette di provare le originali proposte in mixology del bartender Nino Siciliano. Personale preparato e disponibile: un valore aggiunto per orientare la clientela, e accompagnarla nei pairing più azzardati