Corteinfiore

Trani è senza dubbio una delle mete gastronomiche più interessanti d'Italia in questo momento. Il Capoluogo pugliese ospita in un austero palazzo cinquecentesco, questo ristorante guidato da Michele Matera. Intricate viuzze, a un passo dal mare e dalla cattedrale vi condurranno a questo locale e scoprirete che la corte c’è per davvero e i fiori anche, o meglio, un profumato e arabeggiante giardino di agrumi. In cucina lo chef Massimiliano Quacquarelli e attento a rispettare la straordinaria materia prima, con un pizzico di fantasia. Frutti di mare crudi seconda la disponibilità giornaliera, oppure una selezione di cinque assaggi di cinque antipasti cotti. Per i primi, pasta secca, pasta fatta in casa e riso, una gamma completa declinata con garbo. Per i secondi è il banco del pesce a farla da padrone. La cantina è di spessore, con qualche naturale ben selezionato. Il servizio, un congegno ad orologeria.