Con il ristorante Coria, aperto nel 2008, Francesco Patti e Domenico Colonnetta hanno reso omaggio all’esteta del gusto Giuseppe Coria e al suo trattato sulla gastronomia siciliana.I due cuochi che si conobbero alla corte del grande Ciccio Sultano, nel loro ristorante di Caltagirone, rinomata città delle ceramiche, propongono una cucina ricca di gusto e esteticamente ricercata in cui valorizzano la materia prima siciliana in modo creativo, senza dimenticare la tradizione. Tre i percorsi degustazione: Equilibrio, Ragione e Effetto da 5, 7, 9 portate. Da non perdere il pesce d’amo in argilla e fieno, da sempre presente in carta. Eccellente la carta dei vini con oltre 300 referenze.
