Si trova in un vicolo bellissimo del Centro storico di Ceglie Messapica l’osteria Cibus cuore pulsante dell’intera Valle d’itria. I piatti classici della tradizione Cegliese dalle imperdibili Sagnapenta al ragù con ricotta forte e mollica di pane fritto, al cosciotto di agnello cotto nel fornello lentamente, il marretto di agnello da latte con patate al forno e lo stufato di Pecora e cicoriella in terracotta sono ben solidi e figli dell’ottima materia prima che arriva dai pastori, verdurai e raccoglitori di erbe spontanee dei dintorni. Ampia e profonda la cantina su tre livelli in una antica neviera, ma si può optare per una degustazione al calice. Servizio è giovane e attento.
