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38° Cucina d'Autore 2022
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Atelier Restaurant
38° Cucina d'Autore 2022
"D" come Domodossola. Nessuno, prima di Giorgio Bartolucci, era riuscito a trasformare uno dei più celebri spelling da telequiz in un dolce di tendenza. E non è l'unico fuoco d'artificio che il giovane chef fa brillare nel nuovo corso dello storico ristorante-hotel di famiglia, dirimpetto alla stazione ferroviaria sulla via del Sempione. Qui ha ricavato un piccolo sacello dove si rivisitano classicità ossolane (come la pasta 'paglia e fieno di montagna, ragù di capretto e cagliata di latte) e si sondano nuovi lidi, come il 'risotto Mediterraneo, peperone crusco, trigliette di scoglio e burrata'. L'agnello, per tecnica e cottura, ha pochi rivali; la cantina è di concezione magistrale. Tutto si gioca nell'altalena fra territorialità e avanguardie senza confini. Bell'ambiente di tono, cucina a vista, servizio attento: due i percorsi degustazione da 60 a 70 euro, più o meno come alla carta.
Giorgio Bartolucci
solo la sera da martedì a sabato; solo a pranzo domenica
giorno di chiusura:
lunedì
tra gennaio e febbraio
0324 481326
Lombo d'agnello ai pomodori confit e fiori di zucchina, costoletta croccante ai funghi porcini
link
sì
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito
giardino
pagamenti accettati:
