Sinonimo di famiglia Gargioli, questa deliziosa trattoria propone con costanza dal 1961 i piatti della tradizione romana, piú qualche slancio creativo considerato "umorale" in cucina. É soprattutto luogo del cuore dei romani nonostante si trovi in una zona turistica della cittá, il Pantheon, ma sa accogliere anche quei viaggiatori consapevoli della buona tavola. Ad accompagnare piatti come matriciana, carbonara, regaje di pollo, pajata, abbacchio, saltinbocca e trippa, c'é una studiata selezione di vini, molti dei quali naturali, ben presentati e proposti anche al calice. l'era pandemica ha portato delle novitá, qualche tavolo fuori e un menú per il delivery. Prenotare per tempo!
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