Nel cuore della Bassa parmense, Massimo Spigaroli ispirato dal Po e dai dintorni agresti, ha creato una cucina, definita “gastrofluviale”, che omaggia il territorio, le sue tradizioni e le sue chicche. Il culatello di Zibello DOP, che nella suggestiva cantina della corte ha una splendida culla, ha un menù dedicato (140 euro). Ma ci sono altri due percorsi (130 e 140 euro) ad affiancare la serie di proposte in carta, attente alle stagioni e incentrate per lo più su ingredienti prodotti in azienda, incluse le verdure dell’orto. La cantina è ricca ed è in grado di soddisfare le preferenze più disparate. Pescando a piacere, dall’antipasto al dolce, il conto è sui 100 euro.
