Altatto racconta il mondo vegetale in tutto il suo essere, dalla selezione di kombuche stagionali fatte in casa, al tagliere di formaggi (a base di frutta secca o legumi di loro produzione), che accompagnano i due menu degustazione, da 4 (50 euro) o 6 portate (65 euro), da provare in versione vegana oppure vegetariana. 25 coperti, apparecchiati esclusivamente per la cena, in una saletta che richiama la quiete della natura, che emerge dalle tinte tenui delle pareti e dalla selezione dei piatti di ogni menu. Sara Nicolosi e Cinzia De Lauri oggi allargano il loro team, dapprima 100% quota rosa, con un pastry chef e un cuoco, rispettivamente impegnati in una pasticceria minimalista e nella cottura alla brace. La selezione di vini naturale comprende anche una proposta di auto produzione, raccontata e servita da un personale di sala premuroso ma riservato.