Il format di Tommaso Mazzanti è diventato un caso di studio e d’ispirazione per i molti giovani del settore che vogliono investire nella gastronomia. Partito dalla sede storica di via dei Neri, Tommaso ad oggi è presente anche negli States. Molte le varianti proposte, tutte sono amabili al palato, comune denominatore la cremosità data da una spiccata grassezza degli elementi utilizzati. Le porzioni sono decisamente abbondanti. Il servizio è veramente amicale, addetti giovani, sorridenti, entusiasti e veloci. Code lunghe. Il consiglio è di stare su un affettato classico accompagnato solo da un formaggio senza troppe salse.
