Un classico che sa guardare avanti condotto da Michela ed Emanuele Scarello. Del resto 135 anni di servizio richiedono fedeltà alla propria storia ma anche visione. Da ultimo, fresco di una elegante ristrutturazione, si è accolti nella calda e moderna Sala blu, con cocktail bar, finger food e accoglienti divani perfetti per l’aperitivo.
Al tavolo, tre i menu degustazione al già molto amato NuovaMente in versione terra o mare si aggiungono NuovaMente Agli Amici, e nella scelta vegetariana, NuovaMente Vegetale.
Le portate esprimono una cucina che interpreta il territorio di “frontiera”, attingendo ai prodotti di orti, pascoli e montagna con uno sguardo armonico alle affumicature, alle fermentazioni e piacevole ed equilibrata gestione delle acidità e degli amari.
La sala è guidata con garbo da Michela; cantina ben assortita con riguardo per le produzioni territoriali.
