Performance dell’Anno 2021 – Olitalia Award
Performance dell’Anno 2021
Olitalia Award
winner
Trattoria Da Burde
motivazione
Nel proporre le ricette tradizionali, come è giusto che una trattoria faccia, ci sono due atteggiamenti opposti. Ripetere sempre lo stesso protocollo, magari ereditato, oppure provare vie nuove cercando sempre di migliorarsi. La scelta dei fratelli Gori è senza dubbio il secondo caso. Migliorarsi con passione senza mai rilassarsi, con il fine di creare un posto dove si vive la cultura enogastronomica di un luogo. Questi i presupposti per il Premio Performance dell’anno.
vai alla scheda