Belle Helene

Dalla prima colazione al pranzo, alla cena, alle pause caffè: Belle Hélène è il locale di Francesca Castignani, pasticcera che si diverte a creare dolci innovativi dall’anima francese. Maniaca della ricerca e della perfezione, tutto ciò che propone è frutto di studio profondo, dove sono mixate materie prime locali e tecniche d’oltralpe. Nella fornita vetrina si trovano torte monoporzioni, macarons, confetture, gelati, torte da forno, come la Tarte-Tatin, e dessert al cucchiaio, quali il tiramisù che con i sei ingredienti di rito – savoiardi, caffè, uova, zucchero, mascarpone e cacao –gode di un buon equilibrio. I lievitati inoltre, sia salati che dolci, sono di grande finezza.